みかんは２人分で中４個用意し、分量分の果汁を絞っておく。皮はよく洗い、皮のオレンジ色の部分を薄くむいて千切りにする。 ベーコンは短冊切り、たまねぎは皮をむいて繊維に沿って薄切りにする。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えて、スパゲッティを袋の表示に従ってゆで始める。 フライパンにオリーブ油を熱し、1を入れて弱火で３〜４分炒める。たまねぎがしんなりしたら、混ぜ合わせた〔A〕を加え、弱火でチーズが溶ける程度に煮て火を止める。 2がゆで上がったらざるに上げて水気をきり、3に加え、弱火にかけながら全体にからめ、火を止める。溶き卵を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。 器に盛り、パセリとみかんの皮の千切りをのせる。