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くだものレシピ

タルトタタン

りんごは皮をむき芯をとる。8つのくし形に切り、レモン汁とラム酒をまぶしておく。
フライパンにカラメルソースの材料を入れ、中火にかける。時々ゆすり、色づきはじめたら、手早くゆすって色を均一にする。きれいな茶色になったらすぐ、型に流し入れる。
パイ生地を作る。バターを泡立器でクリーム状にする。砂糖を加えて白っぽくフワッとなるまですり混ぜる。
卵をほぐし、3に少しずつすり混ぜる。小麦粉を加え、ゴムべらで粉気がなくなるまで、切るように混ぜる。
2の型にりんごを並べ、上から生地を入れる。約180度（ファン付きで160度）のオーブンで40～50分焼く。

タルトタタン