くだものは、ビタミンやミネラルを豊富に含むだけでなく、がんの予防効果も明らかになっています。

世界がん研究基金（WCRF）と米国がん研究財団（AICR）がまとめた報告書によると、果物を摂取することにより、発がんリスクが低下するのが「ほぼ確実」と判定されたのは、肺がん、胃がん、食道がん、口腔・咽頭・喉頭がんです。また、がん予防のための10ヵ条があり、その一つに「植物性食品中心の食事をし、多種類の果物と野菜、精製度の低い穀物、豆類を食べましょう」と勧告しています。