ももは、上部や皮に近い部分ほど甘く、みぞやヘタに近い部分はやや甘みが劣ります。また、あまり冷えすぎると味が落ちるので、食べる１時間くらい前に冷蔵庫に入れるようにしましょう。
ももを切るときは、まず包丁をみぞにそって入れ、種の周りを切ります。次に、ももを両手で軽くひねって2つに分け、片方の種をえぐり取ります。皮をむくときは、包丁を上部から引くように切ると、きれいにむけます。またももの皮は、トマトのように湯むきもできます。

乾燥しないように、ポリエチレンの袋に入れて貯蔵すると良いでしょう。